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焦点滚动:这3种调味品,用完之后需要放冰箱,很多人不知道,别不当回事

2023-03-25 04:02:42 来源:懒人厨房

炒菜做饭离不开各种调味料,可以给食材增鲜提味,大多数调味品基本不会一次性使用完,很多人喜欢随手堆放在灶台边,做菜的时候可以随用随拿。但很多人不知道,有一些调味品在用完以后需要放置冰箱保存,不然很容易变质,影响我们的健康。


(资料图)

小编整理了3种调味品及它们较为常见的做法,一起来了解一下吧。

一、蚝油

蚝油是用牡蛎熬制而成的,未开封的蚝油可以常温保存,但开盖后就需要放置冰箱冷藏了。蚝油里面含有丰富的蛋白质和氨基酸,在常温下很容易发生变质,尤其在气温比较高的情况下,极有可能产生有害物质。

推荐食谱:蚝油蘑菇

用料:

蘑菇,小葱,大蒜,芝麻,蚝油,生抽,盐,白糖,鸡精。

做法:

1、 先准备一个酱汁,碗中倒入少许盐、鸡精、白糖、一勺蚝油、两勺生抽,用筷子充分拌匀,调味料加好以后再往碗中倒入六勺清水,一勺淀粉继续拌匀。

2、 蘑菇去掉带泥的根部,切成片状;大蒜拍碎切成末;葱切末。

3、 锅中倒入适量的油,把切好的蒜末先倒进去炒炒香,接着再把蘑菇倒进去翻炒。

4、 蘑菇炒软后把调好的酱汁倒入锅中一起翻炒。

5、 出锅前撒一点葱末和白芝麻即可。

二、 老干妈

老干妈的主要原料有瘦肉、辣椒、花椒等,未开封可以放在阴凉干燥处保存,开盖后如果不放在冰箱冷藏,会滋生大量细菌。

推荐食谱:凉拌杂菜

用料:

黄瓜,花生米,豆干,香菜,大蒜,老干妈,自己喜欢的调味料。

做法:

1、 锅中倒入适量油,把花生米倒进锅中翻炒,炒熟后盛出晾凉。

2、 黄瓜清洗干净切成小丁,豆干切成小丁,大蒜拍碎切成末,香菜切成小段。

3、 准别一个酱汁,碗中倒入少许盐和鸡精,一勺老干妈,一勺红辣椒油,两勺生抽,一勺醋,半勺白糖和香油,用筷子充分拌匀。

4、 把黄瓜、豆干和蒜末放在用一个大碗中,把刚刚调好的酱料倒在上面,用筷子混合均匀。

5、 搅拌好以后把香菜和花生米倒进来拌匀即可。

三、 芝麻酱

芝麻酱,顾名思义,是由芝麻经过多道工序制作而成,没有开封的情况下可以常温保存,而开盖后常温保存不仅会影响口感,还会滋生大量细菌。

推荐食谱:麻酱菠菜

用料:

芝麻酱、菠菜、大蒜、盐、醋、生抽、糖。

做法:

1、大蒜去皮拍碎切成末;将菠菜的根部切去,给菠菜清洗干净沥水。

2、 锅中烧水,等水沸腾后滴点油,撒点盐水里,再放入菠菜,焯水变软即可捞出,焯水的时间不要太长。

3、 将焯好水的菠菜放入冷水中浸泡一会,捞出挤干水分放在案板上,把菠菜切碎,再用手把菠菜碎捏成球状,放入盘中。

4、准备一个酱汁,碗中倒入足量的芝麻酱,将大蒜末放入进去,倒入一点生抽、盐、糖、醋,混合均匀。

5、 将调好的酱料浇在菠菜球上面,在最上面放上枸杞点缀一下。

(粥粥)

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